We beginnen met het maken van onze basis, een blanco, met agave uit de hooglanden en laaglanden van Tequila, roosteren ze in de traditionele vulkanische steenoven, fermenteren het sap met inheemse gist en distilleren dan dubbel in pot stills.

Voor onze Reposado Rosa beginnen we met onze speciale blanco basis, die vervolgens 65 dagen rust in Franse eikenhouten rode wijnvaten om hem te laten rijpen en te verzachten terwijl hij delicate smaken ontwikkelt. De rijke, unieke rosékleur is natuurlijk afkomstig van druivenschillen en doet denken aan een Franse rosé.

Onze Añejo Cristalino begint met de blanco basis die 12 maanden in Franse eiken witte wijnvaten is gerijpt, in plaats van de traditionele Amerikaanse bourbonvaten. De nu-añejo tequila wordt voorzichtig verfijnd met houtskoolfiltratie, waarbij onzuiverheden worden verwijderd terwijl de rijke vatnoten worden behouden, waardoor een perfect gladde Añejo Cristalino ontstaat.

Onze Añejo Reserva wordt minimaal 12 maanden gerijpt in een combinatie van Franse eiken wijnvaten, bourbonvaten en sherryvaten. Wij mengen deze tequila's meesterlijk tot een luxueuze, ronde en unieke expressie die de rijke chocolade- en fruitsmaken van de sherryvaten benadrukt.

Onze Extra Añejo wordt minimaal drie jaar gerijpt in een combinatie van Franse eiken witte wijnvaten en Amerikaanse eiken whiskyvaten. De rijkdom van Amerikaans eiken is meesterlijk vermengd met de verfijning van Frans eiken, waardoor een weelderige, prachtig complexe Extra Añejo ontstaat.

Wij gebruiken enkele van de allerbeste Franse eiken wijnvaten die een of twee keer zijn gebruikt door wijnhuizen in appellations als Napa en Sonoma Valley. De Extra Añejo wordt gerijpt in een combinatie van Amerikaanse whiskyvaten en Franse eikenhouten witte wijnvaten.

De laatste stap voor het bottelen is het laten rusten en beluchten van onze tequila, waardoor het gehemelte nog zachter en ronder wordt en er een lichte indruk van zoetheid ontstaat.

Onze iconische, bekroonde flessen beschermen de vloeistof binnenin tegen zonlicht en zijn bedoeld om te worden geüpcycled en gekoesterd.

Elke fles is handgemaakt, verglaasd porselein, waardoor er geen water of bacteriën worden opgenomen. Onze Komos flessen zijn met de hand gedompeld in een reactief glazuur dat verandert wanneer het in de oven wordt gebakken, wat betekent dat elke fles een unieke creatie is.